Experiencia gastronómica privada

Reserva exclusiva bajo reserva.

Cenas privadas a la luz de las velas en una villa de 1880.
 

Descubre la experiencia gastronómica de Villa Boutique 1880, concebida exclusivamente para nuestros huéspedes y siempre bajo reserva. En esta casa señorial de 1880, situada en Gaxate, cada comida o cena se convierte en un momento íntimo, pensado para disfrutarse sin prisa.

La velada tiene lugar en el comedor Belle Époque de la villa, donde el encanto original de la casa se mantiene intacto: techos decorados, el lucernario de ocho caras y la singular cubierta en forma de rosa de los vientos acompañan una atmósfera única, iluminada por la luz de las velas.

Nuestra propuesta se basa en el producto y en la tradición gallega, con una cocina cuidada que pone en valor los sabores auténticos y el placer de una mesa bien atendida. Todo ha sido pensado para que la experiencia vaya más allá de lo gastronómico y forme parte de la propia esencia de la estancia.

Más que una cena, es una forma de vivir la villa:
un espacio donde el tiempo se detiene y cada detalle invita a disfrutar.

Menú gastronómico 1880

Un menú gastronómico pensado para disfrutar sin prisas, donde el producto local y de temporada es el protagonista. Platos cuidados al detalle que combinan tradición y sensibilidad contemporánea, en un entorno íntimo y lleno de historia.

 

Entrantes

Tartar de langostino sobre base de aguacate

Langostinos frescos cuidadosamente picados y aliñados al momento, servidos sobre una base cremosa de aguacate. Un entrante delicado y equilibrado, donde la frescura del mar se combina con matices suaves y ligeros.


Tartar de carne cortado a cuchillo

Selección de ternera cortada a mano, aliñada con precisión para realzar su sabor natural sin enmascararlo. Un clásico elegante, de textura sedosa y carácter intenso.


Zamburiñas a la plancha

Zamburiñas seleccionadas, marcadas a la plancha en su punto justo, con un toque de ajo y perejil que potencia su sabor. Sencillas, auténticas y profundamente gallegas.


Ensalada 1880

Lechugas frescas con tomate, frutos secos y queso de rulo de cabra, coronado con mermelada de tomate que aporta un delicado contraste dulce.

Burrata cremosa con tomates cherry confitados, realzada con miel artesanal de A Laxe y un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Burrata con tomates cherries confitados

Burrata cremosa con tomates cherry confitados, realzada con miel artesanal de A Laxe y un hilo de aceite de oliva virgen extra.

 

 

 

Deliciously cooked scallops artistically presented on shells for a gourmet meal setting.
Delicious beef dish served with roasted potatoes and vegetables on a white plate.

Platos Principales

Canelones de boletus

Canelones rellenos de boletus con una textura cremosa y envolvente, cubiertos con una suave bechamel y gratinados hasta dorar. Un plato reconfortante, donde el sabor de la seta es el verdadero protagonista.


Solomillo de ternera de Cachena a la plancha

Carne gallega de raza Cachena, de sabor profundo y auténtico, marcada a la plancha para respetar su jugosidad y carácter. Un plato sencillo en su forma, pero contundente en su esencia.


Carrilleras de ternera con salsa de chocolate

Carrilleras cocinadas lentamente hasta alcanzar una textura melosa, acompañadas de una salsa intensa con sutiles matices de chocolate que aportan profundidad y equilibrio.


Bacalao al pil-pil con Albariño

Lomo de bacalao en su punto, ligado en su propia gelatina con un delicado toque de Albariño que aporta frescura. Un clásico reinterpretado con elegancia y respeto por el producto.

Postres

Tarta de queso cremosa

De textura suave y envolvente, con un ligero toque tostado en su superficie que intensifica su sabor. Un final equilibrado y elegante.


Torrija caramelizada

Pan brioche empapado y dorado hasta lograr un exterior ligeramente crujiente y un interior tierno y jugoso. Un clásico reinterpretado con calidez y carácter.


Crema de mango

Ligera, fresca y aromática, con el equilibrio justo entre dulzor y acidez. Un postre pensado para terminar con sensación de ligereza.


Filloa flambeada con salsa de naranja

Fina y delicada, flambeada y bañada en una salsa de naranja que aporta un toque cítrico y perfumado. Un postre con presencia y personalidad.


Coulant de chocolate

Bizcocho templado con corazón fundente de chocolate intenso. Un clásico irresistible que nunca falla.

A plate of crêpes dusted with powdered sugar, served with strawberries and mint.

Maridaje
Disponemos de una cuidada selección de vinos y maridajes disponibles por separado para complementar su experiencia gastronómica. Consulte nuestra carta de vinos o pregunte a nuestro personal para recomendaciones.

+34 600 51 03 09

info@hotelboutique1880.com

+ 34 600 51 03 09