Experiencia gastronómica privada

Reserva exclusiva bajo reserva.

Cenas privadas a la luz de las velas en una villa de 1880.
 

Descubre la propuesta gastronómica de Villa Boutique 1880, concebida exclusivamente para nuestros huéspedes y siempre bajo reserva.

La cena tiene lugar en el comedor Belle Époque, un espacio que conserva el carácter original de la casa, con sus techos decorados y una atmósfera íntima y elegante. Al caer la noche, la iluminación tenue y la luz de las velas transforman el ambiente y crean una sensación que invita a viajar a otra época.

El comedor forma parte de una villa histórica llena de detalles singulares, entre ellos el lucernario de ocho caras situado sobre la escalera principal y la cubierta en forma de rosa de los vientos, elementos que refuerzan el carácter único de la casa.

Nuestra cocina parte del producto y de la tradición gallega, con elaboraciones cuidadas y sabores reconocibles. Una propuesta pensada para disfrutar de una mesa tranquila, en un entorno con historia y personalidad propia.

Menú gastronómico 1880

Una forma de descubrir nuestra cocina a través de una propuesta completa.

El menú incluye, por persona, un entrante, un plato principal y un postre a elegir, además de café o infusión.

Quienes prefieran diseñar su propia cena pueden optar por elegir libremente los platos de la carta, sin necesidad de seleccionar el menú gastronómico.

Así queda bastante mejor porque la parte superior emociona y contextualiza, y la inferior informa. Yo quitaría del bloque del menú cualquier nueva referencia a las velas o a “trasladarse a otra época”, porque ya lo has contado arriba y allí tiene mucho más impacto.

 

Entrantes

Tartar de langostino sobre base de aguacate

Langostinos frescos cuidadosamente picados y aliñados al momento, servidos sobre una base cremosa de aguacate. Un entrante delicado y equilibrado, donde la frescura del mar se combina con matices suaves y ligeros.


Tartar de carne cortado a cuchillo

Selección de ternera cortada a mano, aliñada con precisión para realzar su sabor natural sin enmascararlo. Un clásico elegante, de textura sedosa y carácter intenso. 


Zamburiñas a la plancha

Zamburiñas seleccionadas, marcadas a la plancha en su punto justo, con un toque de ajo y perejil que potencia su sabor. Sencillas, auténticas y profundamente gallegas.


Ensalada 1880

Lechugas frescas con tomate, frutos secos y queso de rulo de cabra, coronado con mermelada de tomate que aporta un delicado contraste dulce.


Burrata con tomates cherries confitados

Burrata cremosa con tomates cherry confitados, realzada con miel artesanal de A Laxe y un hilo de aceite de oliva virgen extra.

 

 

 

 

Deliciously cooked scallops artistically presented on shells for a gourmet meal setting.
Delicious beef dish served with roasted potatoes and vegetables on a white plate.

Platos Principales

Canelones de boletus

Canelones rellenos de boletus con una textura cremosa y envolvente, cubiertos con una suave bechamel y gratinados hasta dorar. Un plato reconfortante, donde el sabor de la seta es el verdadero protagonista.


Arroz Meloso con Setas

Arroz cocinado lentamente hasta alcanzar una textura cremosa, acompañado de una selección de setas que aportan profundidad y sabor. Un plato reconfortante, intenso y equilibrado.


Solomillo de ternera de Cachena a la plancha

Solomillo de ternera gallega de raza Cachena, marcado a la plancha para conservar toda su jugosidad y sabor, acompañado de milhojas de patata y ensalada fresca.


Carrilleras de ternera con salsa de Pedro Ximénez y chocolate

Carrilleras cocinadas lentamente hasta quedar tiernas y melosas, acompañadas de una salsa de Pedro Ximénez con chocolate y crema de boniato. Una combinación intensa, equilibrada y ligeramente dulce.


Bacalao tradicional a la gallega

Bacalao cocinado en su punto, acompañado de puré de  patata y terminado con una tradicional ajada gallega de ajo, pimentón y aceite de oliva virgen extra. Una receta de siempre, sencilla y llena de sabor, donde el producto es el verdadero protagonista.

Postres

Tarta de queso cremosa

De textura suave y envolvente, con un ligero toque tostado en su superficie que intensifica su sabor. Un final equilibrado y elegante.


Torrija caramelizada

Pan brioche empapado y dorado hasta lograr un exterior ligeramente crujiente y un interior tierno y jugoso. Un clásico reinterpretado con calidez y carácter.


Crema de mango

Ligera, fresca y aromática, con el equilibrio justo entre dulzor y acidez. Un postre pensado para terminar con sensación de ligereza.


Filloa flambeada con salsa de naranja

Fina y delicada, flambeada y bañada en una salsa de naranja que aporta un toque cítrico y perfumado. Un postre con presencia y personalidad.


Coulant de chocolate

Bizcocho templado con corazón fundente de chocolate intenso. Un clásico irresistible que nunca falla.

A plate of crêpes dusted with powdered sugar, served with strawberries and mint.

Maridaje
Disponemos de una cuidada selección de vinos y maridajes disponibles por separado para complementar su experiencia gastronómica. Consulte nuestra carta de vinos o pregunte a nuestro personal para recomendaciones.

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